{"id":1866,"date":"2016-04-14T18:12:05","date_gmt":"2016-04-14T17:12:05","guid":{"rendered":"http:\/\/jacnux-server\/?p=1866"},"modified":"2016-04-14T18:12:05","modified_gmt":"2016-04-14T17:12:05","slug":"route-des-gouts-avril-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rers-staubindemedoc.fr\/?p=1866","title":{"rendered":"Route des Go\u00fbts Avril 2016"},"content":{"rendered":"<p>C&rsquo;est une Route des Go\u00fbts plac\u00e9e sous les signes du printemps (d\u00e9corations color\u00e9es et fleuries des tables) et de l&rsquo;exotisme (plat principal ) qui a eu lieu \u00e0 La Bergerie le vendredi 8 Avril en pr\u00e9sence de Monsieur et Madame Duprat.<\/p>\n<p>Un grand merci \u00e0 tous les participants qui nous ont r\u00e9gal\u00e9s en entr\u00e9es comme en desserts par des sp\u00e9cialit\u00e9s de leur fabrication toutes aussi bonnes les unes que les autres !<\/p>\n<p>Le plat principal, propos\u00e9 par le bureau, \u00e9tait un Poulet Tikka Masala.<\/p>\n<p>Un peu d&rsquo;histoire : ce plat est n\u00e9 au Royaume Uni entre les ann\u00e9es 1950 et les ann\u00e9es 1970. Selon l&rsquo;explication la plus populaire, il aurait \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 dans un restaurant indien situ\u00e9 \u00e0 Glasgow vers la fin des ann\u00e9es 1960. Un client, qui trouvait le poulet Tikka traditionnel trop sec, aurait demand\u00e9 plus de \u00ab\u00a0gravy\u00a0\u00bb (jus de viande souvent utilis\u00e9 dans la cuisine anglaise). Le cuisinier aurait improvis\u00e9 une sauce avec de la soupe de tomate, du yaourt et des \u00e9pices.<\/p>\n<p>Une autre hypoth\u00e8se : le poulet Tikka Marsala vient du Raj britannique, en tant qu&rsquo;adaptation d&rsquo;un plat local pour les go\u00fbts des colonisateurs. Un prototype pourrait \u00eatre le poulet Murgh Makhni (poulet au beurre) un plat du Punjab en Inde.<\/p>\n<p>Le poulet Tikka Massala est consid\u00e9r\u00e9 au Royaume-Uni comme un des plats les plus populaires. Un curry sur sept vendu au Royaume Uni est un poulet Tikka Marsala et 23 millions de portions sont vendues chaque ann\u00e9e. Pour la petite histoire, le ministre \u00a0britannique Robin Cook aurait d\u00e9clar\u00e9 : \u00a0\u00bb le Poulet Tikka Marsala est \u00e0 pr\u00e9sent le v\u00e9ritable plat national du Royaume-Uni, pas seulement parce que c&rsquo;est le plus populaire, mais aussi parce que c&rsquo;est une image parfaite de la mani\u00e8re dont le Royaume-Uni absorbe et adapte les influences ext\u00e9rieures\u00a0\u00bb !<\/p>\n<p>Voici maintenant pour ceux qui se sont r\u00e9gal\u00e9s ou pour ceux qui voudraient d\u00e9couvrir ce plat, la recette utilis\u00e9e pour la Route des Go\u00fbts :<\/p>\n<p><strong>Poulet Tikka Marsala au riz basmati<\/strong><\/p>\n<p><strong>Les proportions<\/strong> sont pour <strong>6 personnes.<\/strong> Le temps de <strong>pr\u00e9paration 30 minutes<\/strong> (environ),<strong> cuisson<\/strong> <strong>20 minutes,<\/strong> <strong>marinade<\/strong> <strong>2 heures<\/strong> (minimum, vous pouvez laisser 1 heure de plus, la viande sera encore plus tendre).<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>6 blancs de poulet<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 oignon, 2 gousses d&rsquo;ail<\/strong><\/li>\n<li><strong>3 citrons verts, 4 branches de menthe<\/strong><\/li>\n<li><strong>3 gousses de Cardamome, 3 petits poivrons rouges(en bocaux, doux ou \u00e9pic\u00e9s selon les go\u00fbts)<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 yaourts nature<\/strong><\/li>\n<li><strong>300 gr \u00a0de riz basmati<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 c. \u00e0 soupe de garam massala en poudre<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de gingembre en poudre<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de graines de coriandre<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 pinc\u00e9 de poivre de Cayenne, sel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>1 &#8211; Coupez les blancs de poulet en morceaux. Pelez et hachez l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail. Ouvrir les gousses de cardamome et r\u00e9cup\u00e9rez l&rsquo;int\u00e9rieur.<\/p>\n<p>2 &#8211; Dans un saladier, m\u00e9langez les yaourts avec toutes les \u00e9pices, l&rsquo;ail, l&rsquo;oignon et salez l\u00e9g\u00e8rement. Mettez les morceaux de poulet dans cette sauce, enrobez-les et laissez les mariner au frais.<\/p>\n<p>3 &#8211; Le temps de la marinade \u00e9coul\u00e9, pr\u00e9chauffez le four en position gril. Disposez les morceaux de poulet dans un plat \u00e0 four creux. Ajoutez un peu de la marinade. Enfournez pour 20 minutes en d\u00e9tournant la viande r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n<p>4 &#8211; Faire cuire le riz comme indiqu\u00e9 sur le paquet. Egouttez-le et r\u00e9servez-le au chaud. Lavez, sachez et effeuillez la menthe. Coupez les poivrons en lamelles. Coupez les citrons verts en rondelles.<\/p>\n<p>5 &#8211; Servez le poulet sur le riz avec en d\u00e9coration la menthe, les lamelles de poivrons et les rondelles de citrons.<\/p>\n<p>Bon app\u00e9tit !<\/p>\n<p>Nous vous donnons rendez -vous en juin pour la derni\u00e8re route de go\u00fbts qui cl\u00f4turera l&rsquo;ann\u00e9e 2015-2016 du r\u00e9seau de Saint-Aubin de M\u00e9doc.<\/p>\n<p>A bient\u00f4t!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est une Route des Go\u00fbts plac\u00e9e sous les signes du printemps (d\u00e9corations color\u00e9es et fleuries des tables) et de l&rsquo;exotisme (plat principal ) qui a eu lieu \u00e0 La Bergerie le vendredi 8 Avril en pr\u00e9sence de Monsieur et Madame Duprat. 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